减小玉米加工机械对玉米蛋白质的影响_玉米加工机械

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发布时间：2019-06-12 来源：

减小玉米加工机械对玉米蛋白质的影响。蛋白质是玉米种占比很重的一部分，也是很有用处的一部分，但在机械型的加工中，不能避免的会损失一部分，这样就降低了玉米的价值，所以如何降低这个损失就是人们需要注意的了。

减小玉米加工机械对玉米蛋白质的影响

玉米胚中的不饱和脂肪酸含量很高，而且不饱和脂肪酸很容易氧化变质。影响了玉米制品的口味和保存。所以在玉米加工机械加工中应单独提出，进一步榨油和制取高蛋白饲料，胚乳中含有大量的蛋白质和淀粉，是提糁制粉的主要成分。

蛋白质的改变主要是在这几个过程中：玉米加工机械运行中，部分蛋白质会发生破裂、重组，重组后的蛋白质更有利于人体吸收。不同的加工制品对于蛋白质要求是不一样的，所以蛋白质改变的方式也会不同。

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